基本信息
| 姓名： | 刘冬 | 性别： | 男 |
| 专业： | 食品加工技术 | 学历： | 硕士研究生 |
| 所在院系： | 园林园艺系 | 职称： | 助教 |
| 联系电话: | 邮箱： | liudong2012@aqvtc.cn | |
| 通信地址: | 安庆市天柱山东路99号 | ||
个人简介
刘冬，助教，学历背景：2008.09 — 2011.07：就读于合肥工业大学生物与食品工程学院农产品加工及贮藏工程专业，并获得工学硕士学位；任教经历：2012年至今担任食品加工技术专业《食品分析》、《畜禽产品加工技术》、《饮料加工技术》、《食品包装技术》、《烘焙食品加工技术》等课程教学工作
教学成果
教学业绩
参与课题：
主持安徽省高校自然科学研究重点项目《老鹰茶酸奶研制及其抗氧化活性研究》（项目编号：KJ2014A148）
参与国家自然科学基金“华东地区粒毛盘菌资源与生物活性物质研究”相关内容的撰写和研究工作
参与淮北市科研计划项目“复合益生菌功能型酸奶的研究”相关内容的撰写和研究工作
参与安徽省年度重点计划项目“复合益生菌饲料产业化关键技术研究”相关内容的撰写和研究工作
发表论文：
et al. Effect of hawk tea (Litsea coreana L.) on the numbers of lactic acidbacteriaand flavour compounds of yoghurt.International Dairy Journal, 2012, 23: 68-71.
茯砖茶对凝固型酸奶品质的影响 [J].食品工业科技, 2014, 20:237-240.
叶明等.富硒酸奶发酵剂及其发酵酸奶研制[J].食品科学, 2011, 6:76-79.
三种凝固型功能酸奶研究[D].CNKI学位论文库收录.
黑曲霉发酵泔水的条件优化及效果研究[J].浙江大学学报, 2010, 36(4): 399-404.
Plectania YM421黑色素发酵动力学[J].合肥工业大学学报, 2010, 33(4): 576-579.
富锌酸奶发酵剂及富锌酸奶的制备方法专利号： 201010231602.X
一种利用泔水发酵生产饲料蛋白的方法专利号： 200910147854.9
一种老鹰茶酸奶及其制备方法和用途专利号： 201110009848.7
个人荣誉
指导学生所获奖项：
指导学生参加安徽省大学生课外学术科技作品竞赛，参赛作品《复合益生菌对昆明小鼠生长性能和肠道酶活的影响》荣获能源生命科学类二等奖，《西兰花组织中萝卜硫素的结构鉴定》获得能源生命科学类三等奖；
指导学生参加安徽省高职学生技能大赛“农产品质量安全”项目，获得三等奖两项；